Que nível de idioma preciso para fazer o curso técnico?

Para realizar o curso técnico  é necessário ter nível avançado , o que seria correspondente ao nível  8 ou 9 de francês ou Inglês. Neste link você pode fazer um teste sem compromisso apenas para saber que nível está segundo a escola canadense. http://www.cilm.qc.ca/languagestests.aspx

Posso trabalhar se fizer curso de Idiomas?

Infelismente a regra mudou em junho de 2014, e não mais é possivel ter permissão de trabalho por este curso.

Posso imigrar depois de fazer o curso?

Se for um curso do tipo DEC sim, um pouco antes de se formar pode dar entrada pelo Canadá no processo de imigração

Sou casado/união estável, meu marido/mulher poderá trabalhar?

Se for um curso for participante do estudo+trabalho,pelo periodo que você estuda ela/ele poderá trabalhar tempo integral.